संस्थान के विवरण
फ्रीज सूखे प्रक्रिया शुष्क तरल पदार्थों को ठोस में स्थिर करने और कम तापमान के नीचे बर्फ के ऊष्मायन गुणों का उपयोग करने और सामग्री को निर्जलीकरण करने और सुखाने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए एक विधि है। फ्रीज-सुखाने की तकनीक पहले अंतरिक्ष क्षेत्र में दिखाई दी, और यह सभी के लिए जाना जाता है कि अंतरिक्ष भोजन में उच्च गुणवत्ता की आवश्यकता है, जिसे फल और सब्जियों के पोषण के लिए अंतरिक्ष में अंतरिक्ष यात्री की जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। चूंकि फ्रीज-ड्राईइंग तकनीक न केवल रंग, सुगंध, स्वाद, भोजन का पोषण देती है, बल्कि भोजन को ले जाने और परिवहन के लिए अधिक सुविधाजनक बनाती है। अर्थव्यवस्था के विकास के साथ, दैनिक खाद्य प्रसंस्करण पर फ्रीज-सुखाने की तकनीक लागू की गई है, इसलिए लाइफोफाइजेशन प्रक्रिया को एयरोस्पेस खाद्य प्रौद्योगिकी भी कहा जाता है।
सूखे भोजन को फ्रीज करना बर्फ की वैक्यूम निर्जलीकरण विधि, मूल रंग, सुगंध, स्वाद, पोषण, और मूल सामग्री की उपस्थिति, केवल 5% की पानी की सामग्री को संरक्षित करने के लिए है, इसकी शिल्प की विशिष्टता के कारण , सेल दीवार तोड़ने के लिए ठंड से, इतना कुरकुरा, पोषण, आसान अवशोषण